スパイスライフ

本格的なやつじゃないですけどね。

S＆Bの赤い缶の定番のカレー粉とインディアン食品のカレー粉を購入したので試しに作ってみたくて。
まぁまだS＆Bのカレー粉しか使っていないのですが。2回作りました。

あと1回くらい作って味を覚えたらインディアンも試してみようかと。その次はGABANの純カレー粉を使ってみる予定。

スパイスカレーといったら鶏もも肉のイメージ。You Tubeやネットでレシピを検索してみても鶏肉が多いですね。
癖もないしどんなカレーにもマッチするお肉ということなのでしょう。煮込んでも固くならないですし。

1回目は玉ねぎなしで鶏肉とまいたけで作ったのですが、圧倒的にコク不足。
やはり横着しないで玉ねぎは切っておくべきです。あとコンソメの顆粒をいれすぎたのが失敗だった。

2回目は玉ねぎを1個まるまるみじん切りにして飴色にしてから、ケチャップとにんにくチューブ、カレー粉、鶏肉を入れてじっくり炒めた。

コンソメも入れないで塩分は塩のみ。結果的にはかなり美味しいカレーに仕上がった。2回目でこのクオリティだったら十分でしょう。

ちょっと風味が足らないのでS＆Bのガラムマサラを追加で買ってきて、仕上げにかけると一気に風味がUP。
ガラムマサラは美味しんぼで名前だけは知っていたが、こんなにもインパクトのあるスパイスだったのね。

カレーだけじゃなく炒めものとかでも隠し味に使うと風味がUPするらしいので、今後ヘビーに使いそうな予感。

ガラムマサラ自体は初めて買ったのでS＆Bのものが美味しいのかどうなのかは不明。でも個人的には非常に好きな風味であった。

You Tubeのスパイスカレー動画とかをみていると醤油を入れている人が多いのよね。
ネットのレシピだとそれほど出てこないのだけれど、醤油も良さそう。塩メインで醤油隠し味程度で塩分を決めるか。

スパイスカレーの奥の深さは想像できないほど深いと思うので、今後も楽しめそう。

今はミックスされたカレー粉を使っているけど、いつかは単体のスパイスを組み合わせる形にしたいね。ホールスパイスまで挑戦できたらもっと楽しそう。

次回はインディアン食品のカレー粉で同じ鶏肉のスパイスカレーを作ってみようと思う。自分の舌で風味の違いがわかるかな？

鶏肉に飽きてきたら豚肉、牛肉、羊肉のカレーも作ってみたい。