スパイスライフ

日曜日はバーベキュー良く予定で楽しみにしていたのですが、梅雨真っ盛りということで大雨・・・。

残念ながらリスケということになってしまいました。
だから時間がありあまってしまい、久しぶりに自作カレーをつくることに。

 

夏場だと３日くらいしか日持ちしないのが難点なんですよねぇ。
冷凍すると個人的には味がかなり落ちてしまうと感じてしまうので冷凍という選択肢はなし。

丁度羊肉が冷蔵庫にあったのでマトンカレーをつくることに。

家庭のカレーとしてはマトンは馴染みがないかもしれませんが、インドカレー屋では割と定番なメニューです。

羊肉は独特の風味が臭みになってしまう人も多いかと思うんですが、カレーのスパイスがそれを打ち消してくれるので相性が抜群なんです！

ラムとちがい熟成された旨みがあるので煮こんでも肉本来の味わいが損なわれないのも良い点。

結局４時間くらいかかりましたけどね、、ほとんど煮込んでいる時間。

まぁ弱火でことこと煮ながらビール飲んで漫画読んでいたのでｗ、面倒くさくはなかったかな？

味は期待通りの味！店出せるんじゃないかな？と自分自信を褒めてやりたいですわ〜。